Glisemik indeks (GI) karbonhidratların kan şekeri üzerindeki etkisini ölçen bir ölçü birimidir. Sindirim sırasında midede çabuk eriyip kan dolaşımına hızla glikoz salan karbonhidratların glisemik indeksi yüksek (ya da kötü), midede yavaş eriyip glikozun kana daha yavaş karıştığı karbonhidratların glisemik indeksi düşüktür. Glisemik indeksin standardı 50 gram glikozdur. Bunun glisemik indeks değeri üst sınır olan 100’dür. Bir karbonhidratın glisemik indeks değeri onun elli gramının 2 saat içinde kanda ne kadar glikoz üretimine neden olduğuyla ölçülür.  

Glisemik indeksi yüksek gıdalar;

  1. Hızla sindirilir ve kan şekerini (kandaki glikoz seviyesini) hızlı yükseltir.
  2. Pankreas bezinin hızlı insülin salgılamasına neden olur.
  3. Kan şekerini azaltmak için şeker depolanır.
  4. Ani depolama yağ depolamak anlamına gelir.
  5. Midede hızlı çözülme olduğu için bağırsaklara çok az şey kalır.
  6. Kan şekeri bu yüzden çabuk düşer ve çabuk acıkırsınız.
  7. Beyaz ekmek, beyaz şeker, işlenmiş gıdaların genel olarak glisemik indeksi yüksektir.
  8. Pankreası yorarlar.
İLGİLİ MAKALE

Gİ diyeti hangi durumlarda uygulanmalıdır?

Op. Dr. Aytun AKTAN

Hocam iyi günler eşimin semen analiz raporunu sormak istiyorum likefikasyon normal görünüm normal hacim 2,8 viskozite normal ph 8,0 lökosit <1 sperm k... devamı