Tarih öncesi

500.000 yıl ve daha öncesi:

Kanıtlar yontma taş devrinde insanların çay (camellia sinensi) içtiğini gösterir. Tam olarak niçin ve hangi miktarlarda içtikleri bilinmiyor, ama sebebi kafein veya tenin içeriği olabilir.

MÖ 2732:

Bir Çin efsanesine göre, çay İmparator Shen Nung tarafından keşfedilmiştir. Bu imparatorun camdan bir midesi vardır (böylece çeşitli gıdaların vücudu üzerindeki etkisini görebilir) ve günde 72 kez zehirlenir.

MÖ 900:

Yunanlı tarihçi Homeros uykuyu uzaklaştırma gücüne sahip acı bir içecekten bahseder. Muhtemelen bu, demli bir çaydı.

MS 1000’den önce

MS 222:

Çin metinleri şarap yerine çay içilmesini önerir.

800’lü yıllar:

Çay İmparator Saga zamanında Japonya’ya gelir ve yaygınlaşır.

MS 850:

Efsaneye göre, Etiyopyalı bir çoban keçilerin bir kahve çalısından kırmızı renkli böğürtlenler yedikten sonra dans ettiklerini görünce kahve çekirdeğini keşfeder. Kahve çekirdekleri bu zamanlarda Kuzey Afrika’da (öğütülmüş ve yağla karıştırılmış olarak) tüketilmeye başlanır.

800’den 1000 yılına:

Çay, Çin’de ulusal içecek haline gelir. İlk çayhane belgelenmiştir.

MS 1000’den günümüze

MS 1100-1200:

Japonya’da çay çiftlikleri kurulur; kahve artık Arap ülkelerinde yetiştirilir. Demlenmiş kahve anlamında kullandığımız “Qahwa” kelime “uyanık tutan” demektir.

MS 1400-1200:

Kahve Kuzey Afrika ve Orta Doğu’ya yayılır. Uzun saatler uyanık kalarak ibadet yapmayı gerektiren dini ritüellerin bir parçası haline gelir. Osmanlı İmparatorluğu’nda bir erkek karısına günlük belli bir kahve tayını bulmak zorundadır, yoksa karısı onu boşayabilir.

MS 1600:

Papa kahve içmeyi kutsar ve onun üzerindeki günah dedikodularını kaldırarak kahveyi sosyal olarak kabul edilebilir hale getirir.

MS 1657:

İngiltere’de kamuoyunda ilk defa Dutch East India Şirketi tarafından ithal edilen çaylar satılmaya başlanır.

MS 1700:

Çay sömürgecilerle tarafından Amerika’ya taşınır.

MS 1773:

İthal çay üzerindeki yüksek vergileri protesto etmek için Boston çay partisi yapılır. Koloniler vatansever bir tavırla kahveye geçer ve bundan sonra Amerika’da çay egemen olmaz.

MS 1819:

Alman kimyacı Friedrich Runge kahvede etken maddeyi tespit ederek ona kafein ismini verir.

MS 1886:

CocaCola’nın ilk versiyonu patentli ilaç olarak satılmaya başlanır. Meşrubata tat veren kola maddesi kafein içerir.

MS 1903:

Kahve çekirdeklerinden kafein çıkarılarak kafeinsiz kahve icat edilir. Bu süreç başka içeceklerde ve ilaçlarda kullanılmak üzere ucuz kafeine (yan ürün) yol açar.

MS 1904:

St. Louis Dünya Fuarında Richard Blechynden “Hint Çayı”nı takdim eder. Sıcak bir günde çayı daha çekici kılmak için buzlu çay icat edilir.

MS 1906:

Hazır kahvenin ilk defa kitlesel üretimi yapılır.

MS 1940:

AMD dünya kahve üretiminin yüzde 70’ini tüketmeye başlar.

MS 1946:

Avrupa’da espresso makinesi icat edilir.

MS 1960:

Excedrin Extra Strength, kafein içeren ilk çok içerikli baş ağrı ilacı olur.

MS 1971:

Moby Dick’ten hareketle ismi bulunan ilk Starbucks açılır.

MS 1995’den günümüze:

Kahve günde 400 milyon bardaktan fazla tüketilen en yaygın içecek haline gelir. Yiyecek veya içecek olarak tahminen dünya nüfusunun yüzde 90’ı tarafından her gün tüketilir.