Kişilerin beslenmelerinde hangi yağı tüketecekleri konusunda sağlık durumları, fiziksel aktivite düzeyleri ve günlük yaşam koşulları gibi parametreler belirleyici önemdedir.

Ancak sağlıklı bir beslenme istiyorlarsa, öncelikle ihtiyaçlarını karşılayacak ölçüde sıvı yağ tüketmelidirler. Mümkün olduğu kadar da zeytinyağını tercih etmelidirler. Eğer koşulları zeytinyağı tüketmeye elvermiyorsa, ayçiçeği, mısırözü ve fındık yağı gibi yağlar öncelikli tercihleri olmalıdır.

Kişiler, etiketli ve paketli ürünlerde, kullanılacak yağ miktarına etiketleri okuyarak karar verebilirler. Ancak paketli ve etiketli olmayan ürünleri seçerken, kızartılarak mı yoksa fırında mı hazırlandıklarına dikkat ederek yağ oranını belirleyebilirler. Çünkü hamur işlerinde ve pastane ürünlerinde doymuş yağ oranları oldukça fazla olabilmektedir. Bunlarda margarinler ya da çok miktarda sıvı yağ kullanılabilmektedir.

Dolayısıyla bu tür gıdalar, bireylerin tükettikleri günlük yağ miktarını oldukça arttırabilmektedir.

Fazladan alınan yağ, vücutta fazla enerji olacağı için, kişinin bu enerjiyi kullanamaması bazı sağlık sorunlarına neden olabilecektir. Bu sorunların en başında da aşırı kilo gelir.