• İçindekiler
• Malzemeler
• Yapılışı
• Zerdeçal

Malzemeler

Yarım kilo yağsız tavuk göğsü
2 tatlı kaşığı zerdeçal
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 dal ince kıyılmış taze biberiye

2 dal ince kıyılmış maydanoz
Yarım tatlı kaşığı kırmızı biber

Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı deniz tuzu

Yapılışı

Yapılışı

Tavuklar kuşbaşı doğranır. Zerdeçal, baharatlar ve zeytinyağı tavuk etlerine ilave edilerek iyice karıştırılır ve streç film ile etlerin üzeri kapatılarak 1-2 saat boyunca buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Daha sonra sosunda dinlenmiş tavuklar tavaya alınır. 20 dakika pişirilir. 

Zerdeçal

Zerdeçal

Zerdeçal en etkin ve en yaygın kullanılan antioksidanlardan biridir. Yapılan araştırmalar zerdeçalın lökotirien, prostaglandin, tümor nekroze edici faktör ve interlökin-12 gibi iltihap oluşturan kimyasal maddelerin ortaya çıkışını geciktirip hafiflettiğini göstermiştir. Zerdeçal iltihaplanmayı önleyici ve antioksidan etkileri ile solunum yolu enfeksiyonları için (üst solunum yolu enfeksiyonu, astım, bronşit, sinüzit) halk arasında yaygın olarak kullanılan bir ilaçtır. Zerdeçalın aktif maddesi olan curcumin, hem kansere karşı korunmayı sağlar hem de bazı kanserlerde tedavi edici olarak kullanılır. Tümör hücrelerinin üremesini engeller ve toksik yan etkilerini azaltır. Zerdeçal antioksidan ve iltihaplanmayı önleyici etkileri ile Alzheimer hastalığının gelişmesini engellemektedir. Zerdeçalın beta-amiloid plaklarının gelişimini yavaşlattığı da gösterilmiştir. Zerdeçalın başta multipl-skleroz (MS hastalığı), katarakt oluşumu, karaciğer hasarı, enfarktüs ve felç olmak üzere çeşitli hastalıklar üzerine olumlu etkileri olduğuna ilişkin çok sayıda çalışma vardır.