• İçindekiler
• Malzemeler
• Yapılışı
• Enginar

Malzemeler

4 parça tavuk eti, göğüs kısmı
5-6 tane enginar
Yarım su bardağı yoğurt
2 çay kaşığı dövülmüş sarımsak
3-4 sap maydanoz

2-3 sap dereotu

1 tatlı kaşığı deniz tuzu

?

Yapılışı

Haşlanan tavuk etleri ufak ufak doğranır. Küp küp doğranmış enginarlar kaynar suya atılıp, hızlı ateşte yaklaşık 7-8 dakika pişirilir. Yumuşadığında sudan çıkarılıp hafif tuzlanır ve üzeri kapatılarak soğumaya bırakılır. Diğer yandan yoğurt ve dövülmüş sarımsak birbirine karıştırılır. Tavuk etleri ile enginarlar birbirine karıştırılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Maydanoz ve dere otu ile süslenir.

?

Enginar

Bol miktarda içerdiği potasyum, kalsiyum ve manganezden başka A, B1 ve C vitaminleri içeren enginarın en büyük özelliği karaciğeri temizlemesi ve safranın kolay akışını sağlamasıdır. Romatizmalılara tavsiye edilen enginar, unlu yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırdığı gibi idrar söktürücü özelliğe de sahiptir. Kalori bakımından diyet yapanların baş tacıdır.

?