Zeytinyağlı Enginar

İçindekiler
Malzemeler
Yapılışı
Enginar

Malzemeler

8 adet küçük enginar
6 adet taze yeşil soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
Yarım limonun suyu (Diğer yarısını, enginarları ayıklarken kullanın)
2 su bardağı oda sıcaklığında su
Yarım tatlı kaşığı deniz tuzu
2 tatlı kaşığı toz şeker
4-5 dal dereotu

Yapılışı

Enginarlar limonlu su içine konur. Yeşil soğanların beyaz kısımları ince ince doğranır. Sarımsaklar soyulup bir miktar ezilir. Orta boy bir tencereye zeytinyağı ve yeşil soğanın beyaz kısımları konur. Soğanlar hafifçe kızarmaya başladığında, sarımsaklar ve enginarlar eklenir. Hepsi alt üst edilip hafifçe kavrulur. 2 bardak su içine un konur. Topakları açılana kadar karıştırılır. Unlu su ve limon suyu enginarların üzerine dökülür. Deniz tuzu ve toz şeker serpiştirilir. Enginarlar 45 dakika kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde pişirilir. Enginarlar pişince ve suyunu çekince ocak kapatılır. Yeşil soğanların, yeşil kısımları ve dereotu ince ince doğranır. Enginarların üzerine serpiştirilir.

Enginar

Kandaki üre, kolesterol ve şeker miktarını azaltan enginar, düşük kalorili olması nedeniyle rejim yapanların baş tacı. Çok faydalı olmasının nedeni, bünyesinde sinarin içermesi. Enginarda aynı zamanda yüksek miktarda magnezyum, demir ve C vitamini de bulunuyor. Damar sertliği ve kalp hastalıklarını önleyen, sinirleri güçlendirerek vücuda dinçlik veren, ruhi ve bedeni bitkinliği ortadan kaldıran enginar, unlu yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırdığı gibi kolesterolü düşürüyor. Bu mucizevi bitki ayrıca karaciğer hastalıklarının çabuk iyileşmesini sağlıyor, böbrek kumlarının dökülmesine yardımcı oluyor, ishali kesiyor, mide ile bağırsakların temizlenmesinde büyük rol oynuyor ve romatizma hastalarına tavsiye ediliyor.

İLGİLİ MAKALE