• İçindekiler
• Nedir
• Neler Yiyebilirsiniz
• Nasıl İşe Yarıyor
• Uzmanlar Ne Diyor
• Dikkat Edilecekler

Nedir

Şeker Yaktıran Diyet Nedir?

Sugar Busters! Kitabı ,‘Yağları eritmek için şekeri kes’ der. İçinde ‘Şeker zehirdir!’ der ve diyet bu temele dayalıdır. Kitabın yazarı rafine şekerden yapılmış tatlıları ve şeker oranı yüksek meyve ve sebzeleri yemememizi söylüyor çünkü bu besinler biyokimyasal sistemimize zarar verir. Bu diyet kolesterol seviyesini düşürerek sağlığınızı düzeltir ve enerjinizi arttırır, diyabet ve diğer hastalıkların tedavisine yardımcı olur.

Sugar Busters!’ı 1998’de, büyük bir yayıncı yayınlayana dek bu diyet yazarları tarafından     New Orleans’da bastırılmış bir fenomendi. Kitabın  yazar: H. Leighton Steward, eski bir yönetim kurulu başkanı ve Big Easy’nin üç doktoru kardiyolog cerrah Morrison Ci Bethea, endokrinolog Samurla S, Andrew ve gastroenterolog Louis A Balast.

Kitabın yazarları kilo alma ve vermenin çözümünün kalori olmadığını iddia etmelerine rağmen kalori saymayı veya besin ağırlığını Sugar Busters!’da boş vereceksiniz diyorlar ama onlar da porsiyon büyüklüğüne dikkat etmenizi tavsiye ediyorlar ve bunu kalori saymanın başka bir yolu olarak gösteriyorlar Ayrıca yazarlar yüksek miktarda şeker ihtiva eden yiyecekler tüketildiği zaman normal egzersizin kilo vermeye katkısı olmadığını da söylüyorlar. Son olarak da bu diyetin spor düşkünlerine uygun olmadığını belirtiyorlar.

Neler Yiyebilirsiniz

Sugar Busters! Diyetinde Ne Yiyebilirsiniz?

Suger Busters! diyetinin yazarları yalnızca bir kaç yiyeceğin yenmeyeceğini söylemelerine rağmen, bu yemeklerin bazıları Amerikalıların en sevdiği yiyecekleri içeriyor: ‘Patates, mısır, beyaz pirinç, rafine edilmiş undan yapılan ekmekler, pancar, havuç, rafine şeker, mısır şurubu, pekmez, bal, normal kola ve biradan kesinlikle uzak durmalısınız.’ Kısa bir liste fakat her türlü rafine şekeri yasaklıyor.

Temel plan bol lifli sebze, taş değirmende öğütülmüş tahıl, yağsız et, balık ve meyve yemek. Alkollü içki olarak kırmızı şarap içebilirsiniz. Eti fırında, haşlama veya ızgara yapıyorsunuz, yemeklerinizi mono ve poli doymamış yağ oranı yüksek, ya da kanola yağı gibi doymuş yağ oranı düşük yağlarla pişiyorsunuz. Günde üç defa normal porsiyon yemek yiyor, ara öğün olarak meyve ve çerez yiyebiliyorsunuz ama meyve tek başına yeniyor. Meyve yemenin meyve suyundan daha faydalı olduğu söyleniyor ve yemekten yarım saat önce yenilmesi tavsiye ediliyor.

 Sugar Busters’da Yenenler:

Etler:

• Yağsız dana ve
• Tuzlanmış salamura et
• Kanatlı hayvan eti
• Geyik eti gibi av etleri
• Balık ve kabuklu deniz ürünleri

Sebzeler:

• Baklagiller
• Mercimek
• Bezelye
• Ispanak
• Marul
• Sebze püreleri
• Kabak
• Mantar
• Kuşkonmaz
• Enginar
• Lahana
• Kereviz
• Salatalık
• Brokoli
• Brüksel Lahanası
• Patlıcan
• Soğan

Meyveler:

• Elma.
• Limon ve Mandarlina.
• Armut.
• Kiraz.
• Böğürtlen.
• Kivi.
• Greyfurt.
• Kayısı.
• Kavun (Ama karpuz yok).
• Domates.
• Mandalina ve Portakal.

Ayrıca süt ürünleri, kepeksiz tahıllar, yulaf ezmesine şeker ilave etmeye izin yok.              Baharat ve siyah çikolata da müsaade edilmeyen yiyeceklerden.

Aşağıda yazılanları yemiyorsunuz:

• Kuru fasulye
• Havuç
• Mısır
• Olgunlaşmış Muz
• Kuru üzüm
• Beyaz ekmek, makarna, pirinç
• Patates
• Bira
• Kızarmış tavuk ve şarküteri ürünlerinin çoğu

Nasıl İşe Yarıyor

Sugar Busters Nasıl İşe Yarar?

Sugar Busters Diyeti Kitabının yazarları, bu diyetin etkilerini temel bilgiler kullanarak açıklıyor ama ancak bir noktaya kadar. Karbonhidrat (ki temel yapı taşları şekerdir) açısından zengin besinler kandaki şekeri hızlı bir şekilde artırır. Bu da insülin hormonu salgılaması için pankreası uyarır. Çok miktarda insülin salgılanması, diyor yazarlar, vücudun glikozu glikojene (vücudun hemen kullanacağı enerjiye) çevirmesine engel olur. Vücudun glikojen tutma miktarı bir kaç yüz gramla sınırlıdır. Ortalama olarak karaciğer ve adalelerde700 gramkadar depolanabilir.

Bu insülin üretiminin sonucu yağlanmadır. İster beğenin, ister beğenmeyin vücudun bu yağa bağlanma özelliği vardır. Karın ve bel kısmını yedek lastik gibi sarar. Şunu aklınızdan çıkarmayın, vücut binlerce gram yağ depolayabilir. Fast food yiyecekler piyasaya çıkmadan önce öğün atlandığında yağların ihtiyaç duyulan enerjiye dönüşmesi için bütün bunlar atalarımız için çok gerekliydi. Artık buna ihtiyacımız olmadığı halde vücudumuz bu şekilde işliyor.

Bununla beraber ‘çok miktarda protein, az miktarda karbonhidrat almak, kandaki glikozun az ama belirgin bir miktarda artışına sebep olur’ diyor yazarlar. Bunun sonucunda insülin de az miktarda artar. Glikojen Nedir? Pankreasın, kan şekerini dengeleyen ve önceden depolanmış yağın mobilize olmasını engelleyen diğer hormondur’ diyor yazarlar. ‘Yemek aralarında depolanan yiyecekleri enerji ihtiyacınız için yakarken enerjinin açığa çıkması için yüksek miktarda glikojene ihtiyaç duyarsınız.’

Ancak öte yandan insülin daha önce depolanmış yağın mobilizasyonunu engeller, diye uyarıyor yazarlar, hele ki kişi yetersiz besleniyor ama glikoz ürettiren besinler alıyorsa. Bütün bunlar beyaz makarna yiyenlerin az yemeye başlasa bile neden yağlarını yakamadığının izahı.

Şeker Yaktıran Diyetinin en önemli iddiası insülin ihtiyacını azaltarak veya bazı yiyecekleri ciddi miktarlarda kısarak insülin direncini azaltabiliriz. İnsülin direnci kanda dolaşan insülin miktarına bedenimizin duyarsız olması durumudur. İnsülin direnci obeziteye sebep olur ve genellikle Tip2 diyabetin veya insülin bağımlılığı gerektirmeyen şeker hastalığının sebebi budur. ‘İnsülin direnci tamamen genetik değildir bu sebeple azaltılabilir, hatta yok edilebilir,’ diyor yazarlar.

Uzmanlar Ne Diyor

Sugar Busters Hakkında Uzmanlar Ne Diyor?

Diyet uzmanları Sugar Busters’ı pek seviyormuş gibi görünmüyor. Yazarlar Sugar Bust diyetiyle diyabetin tersine döndürülebileceğini iddia ediyorlar. Keşke öyle olsa,’ diyor Washington Georgetown Üniversitesi Yeme ve Beslenme Merkezi başkanı doktor Maureen L. Storey. Storey yazarların temel kilo verdirme yöntemlerinden de şüpheli. ‘Kilo aldığımızda kalorilerin nereden geldiği önemli değil ki; alınan ve yakılmayan kaloriler bize kilo aldırır.’

‘Dahası,’ diyor Storey, ‘diyet bedenin doğal şekerlerle üretilen ürünlere eklenen şekerleri ayırt edebileceğini savunuyor ancak bu mümkün değil. Yulaf ezmelerinde bile bir miktar şeker var. Lifli besinler almayı kafamıza öyle takmışız ki bu tür yiyeceklere daha fazla yiyebilmek için şeker katmaktan çekinmiyoruz. Houston Baylor Tıp Koleji Çocuk Beslenme Araştırma Merkezi üyesi olan çocuk profesörü doktor Theresa Nicklas diyetin en beğenmediği yönünün insülin direnciyle ilgili iddialar olduğu söylüyor. ‘Diyet insülin direncine sebep olmaz,’ diyor. ‘İnsülin direnci’ bir doktor tarafından teşhis edilmiş olması gereken tıbbi bir durumdur. Kitabı okuyarak böyle bir hastalığa yakalanamazsınız.’

Ayrıca, diyetin fazla protein yüklü olduğundan endişeli. ‘Yüksek protein içeren diyetler kalsiyum atılımını arttırır,’ diye belirtiyor. ‘Muhtemel yan etkileri böbrek ve karaciğerde hasar, yorgunluk ve huzursuzluktur. Bu insanlar bu diyetle nasıl kilo verecekler? Her menü 1.200 kalori civarında. Günde sadece 1.200 kalori alarak zaten herkes kilo verebilir.’

Dikkat Edilecekler

Genel Değerlendirme

Sugar Buster Diyetiyle kilo verirken kalorileri kısıtladığını fark edeceksiniz ve bu sayede kilo vereceksiniz. Ek olarak, uzmanlar diyetin belirli diyabet tiplerini kontrol altına alabileceği iddiasını eleştiriyorlar.