Margarin, iş kalp sağlığına geldiğinde genelde tereyağından üsttedir.

Margarin sebze yağlarından yapılır, o yüzden kolesterol içermez. Margarin, tereyağına kıyasla “iyi”, yani çoklu doymamış ve tekli doymamış yağlar yönünden de yüksektir. Bu yağ türleri, doymuş yağların yerine kullanıldığında düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL), başka deyişle “kötü” kolesterolün düşürmeye yardımcı olur.

Diğer yandan, tereyağı hayvan yağından yapılır, o yüzden yüksek düzeyde doymuş yağ içerir.

Ama bütün margarinler aynı değildir. Bazı margarinler trans yağ içerir. Genelde, margarin ne kadar katıysa o kadar trans yağ içerir. O yüzden çubuk margarinler yayık margarinlerden daha fazla trans yağ içerir. Trans yağ, doymuş yağ gibi, kan kolesterol düzeylerini ve kalp hastalığı riskini artırır. Ek olarak, trans yağ yüksek yoğunluklu lipoprotein (LDL), başka deyişle “iyi” kolesterol düzeylerini düşürür. O yüzden çubuk margarinleri geçip yumuşak veya sıvı margarin kullanın.

Tadı en hoşunuza giden, trans yağları olmayan ve en az doymuş yağ miktarına sahip, en düşük kalorili çeşidi seçin.
Yüksek kolesterolünüz varsa doktorunuzla bitki stanolleri ve sterolleriyle güçlendirilmiş çeşitler kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.