Bill Clinton 1993’te başkan seçildiğinde iştahıyla meşhur bir politikacıydı. Hamburger, patates kızartması, biftek gibi yiyecekler diyetinde önemli bir yer tutuyordu. Peki, 2004’te baypas geçiren 2009’da kalbine 2 tane stent takılan Clinton’ın beslenmesini yıllar nasıl değiştirdi? Onun yaşadıkları ilham kaynağı olabilecek nitelikte. Şu anda Amerikan Dışişleri Bakanı olan, eşi Hillary Clinton aslında daha o yıllarda duruma müdahale etmiş ve Dr. Dean Dornish’ten Beyaz Saray’ın mutfağına danışmanlık yapmasını istemişti. Hamburgerlerin içine kırmızı et yerine soya konulmaya başlandı. Menü balık ve sebze ağırlıklı oldu. Yine de Clinton kilo problemi yaşamaya devam etti. 1999’daki kontrollerde iki yıl öncesine göre 8 kilo almıştı. Dahası, aile geçmişinde kalp hastalığı da bulunan Clinton’un kalp damarlarındaki plak birikimi doktorlar tarafından farkedilmemişti. 2004’te 58 yaşındaki Clinton göğsünde bir sıkışma hissetti. Yapılan kontroller sonrası hemen baypasla kalbindeki 4 damar değiştirildi. Clinton o dönemde kalp krizinden ölmediği için kendini şanslı sayıyor. Ameliyat sonrası kalorileri ve kolesterolü azalttıysa da kalp sorunları bitmedi. Geçen yıl kendini güçsüz hissettiği için yapılan muayeneler sonrası baypaslı damarlarından birine 2 stent takıldı. Dr. Ornish, birkaç gün sonra Başkan’a genetik mirası yüzünden hayatında daha radikal değişiklikler yapmazsa hastalığın ilerlemeye devam edeceğini belirttiğini söylüyor. Radikal değişiklikler araştırmalara göre çoğu hastada kalp hastalığını geriletebilir. Sonrasında Clinton beslenmesinde daha radikal değişiklikler yapmaya karar verdiğini söyle anlatıyor: “ O güne kadar Rus ruleti oynamış olduğuma karar verdim. Kalorileri ve kolesterol alımını azaltmama rağmen vücudumun yeterli enzim üretip üretmeyeceğini bilmeden hala fazladan kolesterol alıyordum. Damarlardaki tıkanmadan üretmediği anlaşıldı. O aşamada gerçek bir değişiklik yapmaya karar verdim”. Başkan artık et, süt ürünleri, yumurta ve neredeyse hiç yağ tüketmiyor: “Beslenmemdeki sebze, meyve, fasulye gibi şeyleri seviyorum”. Başkan’ın hedefi damarlarına zarar verebilecek herhangi bir yiyeceği tüketmemek. Cleveland Kliniği’nde kardiyovasküler hastalıkları önleme ve geri döndürme bölümünü yöneten Dr. Caldwell Esselstyn Jr. Ve Dr. Ornish beslenme konusunda Başkan’a danışmanlık yapıyorlar. İki doktor da bitki ağırlıklı bir beslenmenin kalp hastalıklarını önleyip geri döndürebileceğini belirtiyorlar. Clinton tüm kan değerlerinin ve diğer göstergelerin iyi olduğunu, kendini daha iyi ve enerjik hissettiğini söylüyor. Son hedefi, kilosunu 13 yaşındaki değerine, 84’e düşürmek.