Malzemeler

 

1 su bardağı kuru börülce
Yarım demet maydanoz
4 adet taze soğan
Yarım demet dereotu
1 adet kırmızı dolmalık biber
3-5 adet kornişon turşu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı deniz tuzu

Yapılışı

Yapılışı 

Biber, turşular küp küp doğranır. Dereotu, maydanoz ve yeşil soğan ince ince kıyılır. Hepsi önceden haşlanan börülce ile harmanlanır. Diğer tarafta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sumak karıştırılıp karışıma eklenir.

Kuru Börülce

Kuru Börülce

Tüm baklagiller gibi börülce de kandaki yüksek kolesterol düzeyini düşürür. İçerdiği yüksek lif oranıyla kandaki ensülin ve şekeri düzenler, bu nedenle şeker hastaları için ideal bir besindir. Ayrıca pekliğe (kabızlığa) hemoroite ve diğer bazı kalınbağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir. Demir minerali yönünden zengin bir besin olduğu için kansızlığa da iyi gelir.Potasyum yönünden zengin olduğundan, yüksek tansiyonu düşürür.
İLGİLİ MAKALE

Sağlıklı Bir Pesko-Vejetaryen Diyet

Uzm. Dr. Tarık TURFAN

4-5 gündür lavaboya gitmiyorum ve dışkının kuru olduğunu gördüm ne yapmalıyım... devamı