Yağlar, tam doymuş yağlar, tekli doymamış yağlar ve çoklu doymamış yağlar olarak üç gruba ayrılır. Tam doymuş yağlar olarak nitelenen yağlar, hayvansal yağlardır. Örneğin tereyağı, kaymak, krema, margarinler ve etler hayvanlardan ve hayvansal ürünlerden elde edilmiş olduğu için tam doymuş yağlar grubuna girer.
Tekli doymamış yağlar denilen grup zeytinyağı, fındık yağı ve kanola yağından oluşur. Çoklu doymamış yağ grubunda ise ayçiçeği yağı, mısır özü ve soya yağı bulunur. Bu üç yağ gurubunun kalori açısından birbirinden bir farkı yoktur. Yani 1 gram yağ ortalama 9 kilo kalori içerir ve bu bütün yağ grupları için geçerlidir.
Bir yağın zeytinyağı olması, sıfır kalorili yağ olduğu anlamına gelmez. Zeytinyağının da tıpkı diğer yağlar gibi bir kalorisi vardır. Gün içerisinde, günlük yağ oranına dikkat edilerek tüketilmesi gerekir.

Üç yağ grubu da ihtiyaçtır

VİDEO:SANEM APA:DİYET ÜRÜNLERİN ÖZELLİKLERİ

İnsan vücudunun bu üç yağ grubuna da ihtiyacı vardır. Tereyağı da, ayçiçeği yağını da, zeytinyağını da tüketmesi gerekir. Ama diyet yapan kişiler çoğu zaman tereyağını yaşamlarından çıkarırlar. Bu doğru bir tutum değildir. Ancak tam doymuş denilen yağların, yani tereyağı, kaymak, krema, etler, margarinler ve şarküteri ürünlerinin doymuş yağ oranları yüksektir ve bu yağ grupları birbirlerine çok benzerler.
Eğer kişi gün içinde et tüketiyorsa, etten tam doymuş yağı aldığı için, tam doymuş yağ almak için tereyağı, krema ve kaymak gibi ürünleri yemesine gerek yoktur. Ama et yemiyorsa, yemeklerde, özellikle de pilavlarda tereyağı kullanabilir. Ama bunu yaparken ölçüyü fazla kaçırmamaya da dikkat edilmelidir.
Margarinler hidrojenize yağlar oldukları için kanserojen olabilirler. Bu nedenle bu yağların da dikkatli tüketilmeleri gerekir.