• İçindekiler
• Malzemeler
• Yapılışı
• Yumurta

Malzemeler

• 2 yumurta
• 2 orta boy rendelenmiş domates
• Yarım kabak
• 8-9 adet mantar
• 2 yeşilbiber
• 1 kırmızıbiber
• Yarım deste maydanoz ve dereotu
• Rendelenmiş peynir
• 9-10 adet yeşil zeytin
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Bir tutam taze fesleğen ve kekik

Yapılışı

Yapılışı

Yüksek ateşte, bir çorba kaşığı zeytinyağı tavada kızdırılır. İnce dilimlenmiş kabaklar yağa atılır ve iki dakika kadar tavada çevrilir. Biberleri eklenir ve iki dakika daha pişirilir. Domates rendesi ve mantarlar eklenir. Sebzelerin saldığı su kaynamaya başlayınca ocağın ateşi iyice kısılır. Çekirdeklerinden ayıklanmış yeşil zeytin ile ince kıyılmış dereotu ve maydanoz ilave edilir. Hemen sonrasında çırpılmış yumurta ve karabiber eklenir. Yumurtanın fazla katılaşmadan hafif sulu kalacak şekilde ocaktan alınır. Üzerine rendelenmiş peynir, taze fesleğen ve kekik serpiştirilir.

Yumurta

Yumurta

Anne sütü ve yumurta tüm besinler içerisinde en kaliteli proteine sahiptir. Yumurtada insan vücudunda sentezlenemeyen ve kesinlikle besinler ile dışarıdan alınması gerekli olan amino asitler yeterli ve dengeli miktarlarda bulunmaktadır. Sindirilebilirliği yüksek, tamamına yakını vücut tarafından kullanılmakta ve vücut proteinlerine dönüşebilmektedir.