Yer fıstığı ezmesi ülkemizde son yıllarda daha popüler olmuş hem çocukların hem de yetişkinlerin favorileri arasına girmiştir. Özellikle Amerika’da kahvaltı, atıştırmalık ve beslenme çantalarının vazgeçilmezlerinden olan yer fıstığı ezmesi aynı anda lezzetli ve sağlıklı olan gıdalar arasında sayılabilir. Ancak yer fıstığı ezmesinin faydalarını görebilmek için kararında tüketmek şarttır. 

Hem yer fıstığı hem de ezmesi kalp sağlığını destekleyen, kan şekeri değerlerini iyileştirebilecek besin maddelerine sahiptir. Eğer beslenmede doğru şekilde kullanılırsa kilo vermeye yardımcı olur ya da kilo almaya çalışanlara ya da sporculara sağlıklı bir şekilde kilo aldırabilir. Kararında tüketilmesi, kalori ve yağ içeriği yüksek olduğundan önemlidir.

Yer fıstığı ezmesinin faydaları arasında bolca protein, esansiyel vitamin, magnezyum, potasyum ve çinko gibi mineraller bulundurması vardır. 2 çorba kaşığı yer fıstığı ezmesinin içinde 7,02 gram protein bulunur. Yaşa ve aktivite seviyesine göre değişse de kadınlar için günlük önerilen protein miktarı 46 gram, erkekler içinse 56 gramdır. 

Aynı miktarda yer fıstığı ezmesinin içinde 57 miligram magnezyum bulunmaktadır. Magnezyum sağlığımızda büyük bir rol oynar ve vücudumuzdaki 300’den fazla kimyasal sürece katılır. Günlük önerilen magnezyum miktarı erkeklerde 400-420 mg, kadınlarda ise 310-320 mg arasındadır.

İki çorba kaşığı yer fıstığı ezmesinde 107 mg fosfor mevcuttur. Bu miktar yetişkinler için önerilen günde 700 mg fosforun yaklaşık %15,3’üne denk gelir. Fosfor vücudumuzda daha sağlıklı hücre ve kemiklerin inşa edilmesine destek olur ve hücrelerin enerji üretmesine yardım eder.

Yer fıstığı ezmesinin faydalarından biri de çinko içermesidir. İki çorba kaşığı ezmenin içinde 0,85 mg çinko bulunur. Bu da kadınlarda önerilen günlük 8 mg’ın %10,6’sına, erkeklerde önerilen günlük 11 mg’ın ise %7,7’sine denk gelir. Çinko vücudumuzda bağışıklık sistemi, protein sentezi ve DNA üretimi için önemlidir.

Aynı miktarda yer fıstığı ezmesinde 4,21 mg niyasin bulunur. Yetişkinlerde günlük önerilen niyasin miktarı 14-16 mg arasındadır. Niyasin sindirime faydalıdır, sinir işlevini iyileştirir ve enerji üretimine yardım eder. Yine iki çorba kaşığı yer fıstığı ezmesinde 0,17 mg B6 vitamini mevcuttur. Bu da günlük önerilen 1,3 mg’ın %14’üne denk gelir. B6 vitamini vücutta 100’den fazla enzim reaksiyonuna katılır, kalp ve bağışıklık sistemi sağlığını destekler.