Karnıyarık

İçindekiler
Malzemeler
Yapılışı
Domates

Malzemeler

5 Adet patlıcan
5 Adet sivri biber
4 Adet domates
3 tatlı kaşığı deniz tuzu
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
250 gram kıyma
Yarım deste maydanoz
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım çay kaşığı pul biber, karabiber ve kimyon

Yapılışı

Önce patlıcanlar alacalı soyulur ve acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletilmeye alınır. Patlıcanlar beklerken iç malzemesi hazırlanır. Bunun için bir tavaya zeytinyağı konur ve ısıtılır. 2 orta boy soğan ince ince küp şeklinde doğranır ve kavrulur. Soğan yumuşarken üzerine kıyma ilave edilir. Kıymanın rengi döndükten sonra ince ince doğranmış yeşil biber, küp küp doğranmış domates, baharatlar ve kıyılmış maydanoz ilave edilip kısık ateşte pişirilir. Daha sonra tuzlu suda bekleyen patlıcanlar peçeteyle kurulanarak kızgın yağda nar gibi olacak şekilde kızartılır. Hazırlanan iç patlıcanların ortasına güzelce doldurulur. Patlıcanların üstüne halka şeklinde kesilmiş domates ve biber koyulur. Son olarak 1 kaşık salça 1 bardak sıcak suda karıştırılır ve tencereye koyulur. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir.

Domates

Özellikle lif açısından zengin olan domates, kabuklarıyla yenildiğinde sindirimi kolaylaştırır. Mide ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur ve kabızlığı giderir. İyi bir idrar söktürücüdür ve vücuttaki zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olur. Böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olur. Kanı temizler. Kanseri, özellikle de prostat kanserini, önlemede çok etkilidir. Kalp hastalıklarına karşı koruyucudur. Damar sertliği ve romatizmaya iyi gelir. Yaşlanmayı geciktirir. Cilde tazelik verir.

İLGİLİ MAKALE