• İçindekiler
• Malzemeler
• Yapılışı
• Acı Kırmızıbiber

Malzemeler

Malzemeler

• 7-8 adet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 kuru soğan
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Bir tatlı kaşığı deniz tuzu
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 tatlı kaşığı acı kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 kahve fincanı limon suyu
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 2 domates

Yapılışı

Yapılışı

Taze soğanlar yeşil kısımlarıyla birlikte ince ince doğranır. Maydanoz, domates ve kuru soğan da ince ince doğranıp, hepsi kabın içinde karıştırılır. Kabın ağzı kapatılıp kenara alınır. Domates salçası ve biber salçası bir bardak sıcak suyun içinde eritilir. Sulandırılmış salça, geniş ve yayvan bir kaba koyulan 2 su bardağı bulgurun üzerine dökülür. Ardından sıcak su ve tuz eklenir. Ara sıra karıştırıp bulgurun suyu çekmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletilir. Kuru soğan, yeşil soğan, domates ve maydanoz karışımı bulgura eklenip karıştırılır. Sırasıyla baharatlar, limon suyu ve zeytinyağı eklenip karıştırılır.

Acı Kırmızıbiber

Acı Kırmızıbiber

Kırmızı acı biberin eklem iltihabı ve ağrılarına karşı rahatlatıcı etkisi vardır. Mide asidini düzenleyici ve sindirimi kolaylaştırıcı özelliktedir. Kolesterolü düşürücü etkisi vardır. Kan dolaşımına olumlu etki eder. Mikrop öldürücüdür. Biberdeki kırmızı karotenoid maddesi kanser önleyici etkidedir. Kırmızıbiber C vitamini açısından da zengindir. C vitamini oranı limondan daha çoktur. Kırmızıbiberler, yeşil biberlerden iki kat daha fazla C vitaminine sahiptir. İştah açıcıdır. Terlemeyi artırır. Afrodizyak etkisi vardır. Bulaşıcı hastalıklara karşı vücudu dirençli kılar. Ağrı kesici özelliği diğer yararları arasındadır.