Yer fıstığı en çok tüketilen çerezlerden biridir. Ezmesi başta olmak üzere birçok farklı kullanımıyla da mutfaklara girmiştir. Hem yemesi keyifli hem de tadı lezzetli olan bu atıştırmalığın içinde aslında birçok sağlıklı madde de vardır. Bu sebeple birçok diyet ve beslenme uzmanı yer fıstığının tüketimini onaylar. Ancak kalori değeri yüksek olduğu için çok büyük porsiyonlarda yenilmesi önerilmez.

Yer fıstığının içindeki sağlıklı maddelerden ilki biyotindir. B kompleks vitaminlerinden olan biyotin fizyolojik sağlık için çok önemlidir. Genlerle ilgili düzenlemeler de dahil olmak üzere birçok vücut işleviyle ilgili enzim tepkimelerine katılır. Araştırmalar biyotinin MS, şeker hastalığı ve bazı beyin hastalıkları gibi birçok rahatsızlığın tedavisinde umut verdiğini göstermektedir. Ayrıca yeterli biyotin almak hamile kadınlar için çok önemlidir, az miktarda eksikliğinde bile doğum kusurlarının görülme riski artar. Yetişkinlerin günde 30 mikrogram biyotin almaları önerilir. Çeyrek bardak miktarında yer fıstığı 26 mikrogram biyotin içerir.

Yer fıstığından yüksek yağ oranı sebebiyle korkulsa bile bunlar mono doymamış yağlardır ve kalp için çok sağlıklıdırlar. Yer fıstığında doymamış yağ %80, doymuş yağ ise %20 oranındadır. Bol miktarda doymamış yağ tüketmek damarları açar ve kanın akışını iyileştirir.

Yer fıstığının içindeki sağlıklı maddelerden bir diğeri antioksidanlardır. Kırmızı şarapta olmasıyla bilinen resveratrol adlı antioksidan yer fıstığında da bulunur. Bu madde beyne kan akışını iyileştirerek inme riskini azaltır. Düzenli olarak yer fıstığı tükettiğinizde resveratrolün faydalarından yararlanma ihtimaliniz artar.

Bakır da yer fıstığının içindeki sağlıklı maddelerden biridir. Bakır vücudumuzda enerji üretimi ve nöral aktiviteyle ilgili birçok enzimin yapısına katılır. Sinir sisteminde bakır, nöronların miyelin kılıflarının oluşması için gereklidir. Bakır eksikliğinde kalp damar hastalıklarının riski artar. Bu mineralin Alzheimer ve Parkinson hastalıklarının süreçlerinde de etkili olduğu görülmektedir. Çeyrek bardak yer fıstığı tükettiğinizde 0,42 mikrogram bakır, yani günlük önerilen bakır miktarının yarısını alırsınız.

Yer fıstığı yemek sizi safra kesesi taşlarına karşı koruyabilir. Hemşireler üzerinde yapılan uzun dönemli bir çalışmanın sonuçlarına göre bol kuruyemiş tüketimi, özellikle de yer fıstığı tüketimi safra kesesi taşı oluşma riskini %25 oranında düşürebilir. Ancak bu faydayı yer fıstığının içindeki hangi maddenin sağladığı henüz bilinmemektedir.