• İçindekiler
• Malzemeler
• Yapılışı
• Maydanoz

Malzemeler

Malzemeler

1.5 kg patlıcan

4 tane sarımsak

2 adet kırmızıbiber

Yarım demet maydanoz

1-2 dal dereotu

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

Yarım limon suyu

1 tatlı kaşığı deniz tuzu

Yapılışı

Yapılışı

Patlıcanlar közlenip soyulur ve limonlu suda yarım saat bekletilir. Sonra kuşbaşı doğranır içine ince kıyılan sarımsaklar, közlenmiş soyulmuş ve ince doğranmış kırmızıbiberler, ince kıyılmış maydanoz eklenir karıştırılır; servis tabağına alınır ve üzeri kıyılmış dereotuyla süslenir.

Maydanoz

Maydanoz

Demir deposudur. Genellikle taze yenen maydanozda, kalsiyum, potasyum ve A vitamini vardır. Bir tutam maydanoz, günlük C vitamini ihtiyacının çoğunu karşılar. Böbrekleri çalıştırarak idrar getirir ve taşları düşürüyor, kan şekerini normal seviyede tutar ve kansere karşı da koruyucudur. Anne sütünü artırır. Vücuttaki zehirli maddeleri dışarı atar. Görme gücünü artıyor, kaynatılıp içildiğinde ve cilde bu suyla pansuman yapıldığında sivilcelere iyi geliyor. Kaynatılan maydanozun suyu gözlere pansuman yapıldığında gözdeki iltihaplanmaları önlüyor ve yanmayı geçiriyor. Kaynatılıp sirke ile saçlar yıkandığında saçların uzaması ve kuvvetlenmesini sağlıyor.