Yaz aylarında beslenme düzenimiz önemli ölçüde hafifler,
bazı öğünleri karpuz-peynir ya da zeytinyağlı bir yemek yiyerek geçiririz.
Sonbaharda ise havaların soğuması ve evlerimize çekilmemizle daha ağır
yiyecekler hayatımıza döner. Halbuki sonbahar ayları da taze meyve ve sebze
açısından oldukça zengindir. Elma, armut, mandalina gibi hem tok tutan hem de
besleyici meyveler dolabımızda tekrar yerini alır. Yemeklerimizde ise sonbaharın besleyici sebzelerine yer
açabiliriz.
Bunlardan ilki koyu yeşil yapraklı sebzelerdir. İlginç bir
şekilde tüm yaprakların sararıp döküldüğü sonbahar aslında yeşil yapraklı
sebzeleri tüketmek için en ideal dönemdir. Kıvırcık lahana olarak da bilinen
kale son yılların en popüler sebzeleri arasındadır ve bunun da bir nedeni
vardır. Kale çok iyi bir K vitamini, A vitamini, C vitamini, lif ve manganez
kaynağıdır. Tüm bunlar değerli besin maddelerini almanızı sağlarken
hastalıkların kol gezdiği mevsim değişimi döneminde bağışıklık sisteminizi
güçlü tutar. Kıvırcık lahana haricinde güz aylarında birçok yeşil sebze
seçeneğimiz daha vardır. Pazı, su teresi, hardal yaprağı, roka gibi sebzelerin
her biri besleyicilik açısından mükemmeldir. Ayrıca sizi ağırlaştırmadan tok
tutmayı sağlarlar. Bunlarla yemek yapmaya üşeniyor musunuz? O zaman blenderdan
geçirerek lezzetli bir yeşil smoothie de hazırlayabilirsiniz.
Sonbaharın besleyici
sebzelerinden bir diğeri pancardır. Sanılanın aksine renk renk pancarlar
mevcuttur ve bunları birçok farklı şekilde tüketebilirsiniz. Fırınlanmış, püre
ve hatta çiğ şekilde bile yemek mümkündür. Pancarın içindeki çok çeşitli besin
maddelerinin arasında potasyum, magnezyum, lif, fosfor, demir, A, B ve C
vitaminleri, beta karoten ve folik asit sayılabilir. Pancarın içinde doğal
olarak bulunan nitratlar kan damarlarını genişletir, kasların işlev göstermek
için ihtiyaç duyduğu oksijeni azaltır, tansiyonu düşürür, fiziksel
dayanıklılığı artırır.
Sonbaharın besleyici
sebzelerinden bir diğeri ülkemizde gitgide tüketimi artan tatlı patatestir.
Bu sebzeyi hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanabilirsiniz. Zengin tadının
yanında aynı zamanda şaşırtıcı derecede besleyicidir. Tatlı patateste
karotenoid, E vitamini, potasyum ve bakır bulunur. Tatlı patatesi seçerken
küçük ve orta boyda olan ama ağır hissedilenleri almalısınız. Ayrıca kullanmadan
hemen önce almanız tavsiye edilir. Tatlı patates karanlık ve serin yerde
saklanmalı, filizlenmiş olanlar atılmalıdır.
Mevsimsel alerjinin nedenleri nelerdir?
Prof. Dr. Bülent MENTEŞ
Hocam meraba kabizliigimi duzeltemiyorum anal fissurum var botox yapildi aam kabizlik var meyve sebze zeytinyagi kuruyemis yiyorum ama ya ishal yada k... devamı
Evliliğin Sağlığa 8 Faydası
Alkali Beslenme Nasıl Olur?
Haftada Bir Izgarada Balık Alzheimer Riskini Düşürüyor
Çocuklarınıza Bol Bol Balık Yedirin
Şarap İçmek, Hoçkin Dışı Lenfoma Hastalarının Hayatta Kalma Şansını Artırabilir